饭店的后厨忙碌且井井有条备食材的、颠勺的、传菜的热火朝天空气里弥漫着各种美食的香味酸甜苦辣交杂。
一簇火光从锅中窜起映在戴着高高的厨师帽的大厨脸上颠几下锅勺子一捞盛出装盘扭身时瞧见夏熙胖大厨眉毛一挑略有惊色:“小熙怎么来了?” 看她穿着白裙子白袜白鞋大厨拎起毛巾擦一把脸上的汗笑着提醒她一句:“别把衣服弄脏了。
” 这里油花四溅不小心就会沾到。
“有点事。
”夏熙快速从这一片区域穿过挥挥手“曹叔您忙。
” 后面单独辟出一块清净地长约八米的流理台上摆满食材阿姨们围坐一圈穿干净整洁的工作服戴防尘帽和口罩分工明确包饺子、捏烧麦、搓汤圆、做糕点。
佩珊大饭店的吃食都是纯手工现做没有半成品也没有存货当天用不完的都留给员工当餐食宵夜了。
夏熙洗净手走到包饺子的阿姨身侧静静观看了一会儿撸起袖子自己动手拿了一片饺子皮包了一只三鲜馅儿的。
阿姨分出精力瞥一眼她包得歪七扭八的饺子被口罩挡住的脸哭笑不得斟酌了下委婉地跟她说:“熙熙你这卖相不能端给客人的。
” 细节很重要遇到挑剔的顾客会坏掉饭店的口碑。
这是老太太管理时立下的规矩她们牢记于心不敢偷懒懈怠。
饭店有一道特色主食是“五福水饺”五种不同的馅料包好以后放进特制的模具里微微冷冻饺子两侧会印上“福”字写法也各不相同象征着福气满满。
很多第一次来饭店的顾客都会点这道主食图个好兆头。
“我知道的。
”夏熙笑一笑用手背蹭了一下脸颊将几根碎发拨开“我包来自己吃不送顾客餐桌上去。
” 阿姨放下心来一转念嗔怪道:“你这丫头自己想吃说一声就好了怎么还亲自动上手了。
”阿姨抬手一指托盘上面放了几排刚包好的饺子胖乎乎的坐在模具里每只大小一致跟机器生产出来似的“你端一盘过去让人给你煮了。
” 对比阿姨包的饺子夏熙手里的确实惨不忍睹馅儿都要漏出来她缝缝补补勉强合拢。
她该怎么跟阿姨解释她想亲手包给男朋友吃。
虽然饺子皮是阿姨擀好的馅料也是阿姨拌好的。
夏熙包了五个徐衍风不吃牛肉芹菜牛肉馅儿的被她放弃了换成藕丁玉米猪肉馅儿。
她占用了一口锅接了小半锅纯净水旁边的大厨学徒教她怎么开火告诉她等水烧开就可以下饺子了。
夏熙绷着小脸严阵以待。
学徒见她实在手生唯恐弄出什么安全事故全程指导:“往锅里倒一点凉水等再次烧开。
连续点三次凉水饺子漂浮上来就是煮熟了。
” 夏熙双手合十作法似的盯着锅里的饺子。
等它们一个个浮起来她拿出早就洗好的盘子手持漏勺将饺子盛起来鞠躬对学徒道谢两手捧着盘子出去乘电梯上楼。
一路小心翼翼地护着像对待珍宝旁边有人投来古怪的眼神——哪里有什么珍宝分明是一盘冒着热气的饺子而已。
夏熙进到包厢里桌上已经上了两道菜徐衍风没动筷子在等她。
某人说是很快回来实则离开了快半小时徐衍风实在好奇问她:“做什么去了?” “我去给你……”夏熙差点把真相说出来抿了下唇及时将话吞回去把一盘饺子放到桌上“我去后厨盯着厨师给你煮饺子。
趁热吃一定要全部吃光光这是有寓意的。
” 为什么要盯着厨师煮饺子?徐衍风不明白但他没多问垂眸看一眼盘子里奇形怪状的饺子:“什么寓意?” 夏熙挨着他坐指着饺子上的字:“看到‘福’字了吗?吃下去福气满满五福临门福星高照总之会有好运!” “这样?” “嗯。
” 徐衍风夹起一只漏出馅儿的饺子不由得生出一分质疑听送他过来的本地司机说佩珊大饭店有口皆碑菜色很值得品尝怎么饺子的卖相如此……不佳。
不应该啊。
“快吃啊愣着干什么。
”夏熙托着腮催他没注意到被她缝补过的饺子下锅后还是没能幸免于露馅儿的下场。
徐衍风一口咬掉一半皮儿很薄口感爽滑馅料的味道也很好藕丁脆嫩笋丁鲜美玉米粒清甜搭配肥瘦相宜的肉层次丰富一点不腻。
“好吃吗?”夏熙期待地问他。
徐衍风吃掉剩下一半闻言侧目看向她她这么问搞得好像饺子是她包的……念头忽然转到这里他神色一愣细细观察夏熙的表情在她左边颧骨发现了一小撮面粉。
他怀疑自己看错了指腹蹭上去果然沾了些面粉在指尖:“饺子是你做的?” 夏熙没想到他会猜出来怎么这么聪明啊徐衍风太厉害了。
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